Kyckling med cashewnötter och svarta kryddor
Ingredienser (för 4 personer)
1 kyckling 1 kg utan hud
100 g av nötter riven kokosnöt
12 stora skalade vitlöksklyfta
1 bit hackad färsk ingefära
2 1/2 matsked korianderfrön
1 1/2 tsk kumminfrön
6 hela torkade röda chili peppar
6 kryddnejlika
1 kanelsticka (7,5 cm)
225 g av nötter cashew
1 stor hackad lök
5 matskedar olja
salt
beredning
Klipp av kyckling i 8 stycken.
I en stor stekpanna, grilla över låg värme, utan fett, nötter kokosnöt, vitlök, ingefära, koriander och kumminfrön, röda paprika, kryddnejlika och kanel. Efter 5 minuter tillsätt 50 g nötter cashew och lök och stek i 10 minuter, omrör hela tiden. Stäng av värmen och låt svalna. Mala denna blandning i matberedaren med 150 ml vatten för att få en tunn pasta.
Å andra sidan, minska 25 g av nötter cashew i tunn pasta med lite vatten och reserv.
Värm oljan i en gryta, tillsätt blandningen av mark kryddor och sauté i 10 minuter över låg värme. Lägg till dem nötter krossad cashew, salt och släpp 2 till 3 minuter mer.
Lägg till kyckling och stek i 5 minuter över medium värme. Tillsätt sedan 3 koppar vatten och koka i 10 minuter över låg värme, täckt.
Lägg till resten av nötter cashew och fortsätt att laga mat till kött kokas. Resultatet ska vara en tjock färgstark curry med nötter hela cashewnötter.
Tips: När du spenderar nötter cashew och kryddor till roboten, blanda dem länge för att få en smidig och fin deg, annars har din curry ett klumpigt utseende.
