Mars 29, 2024

Bakom kulisserna

Kockens namn: Olivier Berté
Varaktighet av matlagningskurs : 3 timmar
Priset på matlagningskursen: 100?
Adress: 7, rue Paul Lelong, 75002 Paris
Webbplats: //www.coursdecuisineparis.com/
 
 
Vad är temat för ledarens bakom kulisserna?
Varje lektion lär ut tre recept, starter, huvudrätt och efterrätt. På programmet för den jag deltog: musslor antiboise, risotto med pana cotta och tiramisu hallon, jordgubbe och mynta.
 
Vad är filosofin för kursen?
Mycket avslappnad och extremt vänlig, Olivier Bertés klasser har en internationell dimension, med närvaro av studenter från alla länder. Allt ger intrycket av att känna sig hemma, behålla en tillfredsställande kvalitet.
 
Hur är varje kurs?
Kocken presenterar maträtten att göra, då utför de olika gesterna. Då är det elevernas tur att imitera det, sekvens efter sekvens.
 
Har du smakat dina prestationer? Gillade du dem?
I slutet av klassen ritar studenterna ett bord och gör en fullständig måltid med bröd och vin. Vi var alla överens om att de olika resultaten var utmärkta.
 
Tror du att du kan göra igen vad du har lärt dig?
Kocken har låt oss träna så mycket, att jag är säker på att jag kan upprepa dessa recept hemma utan oro. Jag har också för avsikt att göra en komplett måltid med denna meny för min familj.
 
Uppskattade du lärarens pedagogik?
Bra lärare, väldigt bra, Olivier Berté svarar på alla frågor utan problem.
 
Ingredienserna var de av kvalitet?
De var utmärkta! Alla var färskt och säsongsbetonat: jordgubbar, hallon, koriander, musslor, passionfrukt ...
 
Vilka verktyg var tillgängliga för dig?
Bra kvalitet och i stora mängder hade vi till hands plankor, knivar, krukor och engångsskedar för att smaka när och då.
 
I vilket sammanhang sker kursen?
I ett enkelt kök men mycket ljust, för högt tak. Och särskilt väldigt lugnt.



BAKOM KULISSERNA PÅ PARODIERNA - DEL 1 (Mars 2024)