Köp rätt material
Ta med ett ovalt bricka (lättare att hantera än ett runda brickor) på en piedestal, nötknäppare, periwinkle stift, små skarpa knivar, kräftskaletter, fingersköljningar.

Respektera friskhetstiden
Koka kräftorna 3 timmar före måltiden (om inte dagen före men reservera klippet strax före måltiden). Efter matlagning, förvara dem utomhus i ett svalt, ventilerat område. Håll skaldjuren levande och separat i skarpa låda i kylskåpet. Öppna musslorna i sista minuten annars kommer de att torka ut!

Förbered din bricka
Gör en säng av tang (för att fråga din fiskare) på botten av skålen och dela in i en krona ostron, musslor och musslor. Spindeln, kakan och krabborna ska placeras i mitten av maträtten. Gör två separata högar med whelks, periwinkles, langoustines, räkor grå och rosa.

Tänk på sidorna
Gör en sås med finhackad Roscoff skalot, gräslök, 6 matskedar rödvin vinäger. Planera rågbröd och smutsigt smör. Skäm bort dina gäster med heta citronhanddukar i slutet av måltiden.

Ge ett tema till din styrelse
Ring med säsongen, dina önskningar och de av gästerna. Gå av spåren på den klassiska platån (whelks, krabbor, räkor och ostronGör en Prestige Tray, Fisherman's Tray eller Ecailler Tray. Lägg till oväntade blötdjur eller uppfinna överraskande recept (ostron med champagne till exempel).

Kalmar FF:s nya låt till Guldfågeln Arena (Maj 2024)