Augusti 18, 2022

5 saker du behöver veta om malet kött

Rå eller kokt kött: Försiktighetsåtgärder måste vidtas
Trots sällsynta hälsokandaler, kött köpt i snabbköpet är fortsatt hälsosamt och lämpligt för konsumtion. Under förutsättning att man respekterar vissa hygienregler. Om du gillar dem biffar Tartars, behöver inte beröva dig av dem. Undvik dock att äta en carpaccio på sommaren på grund av värmen som påverkar produkternas kvalitet. Gör hacka kött framför dig av din slaktare för att säkerställa dess friskhet och konsumera den samma dag. Å andra sidan, om du planerar köttbullar att följa hemlagad pommes frites, se till att de är kokta till hjärta och inte rosa. Glöm det stek blå och föredrar det väl kokta.

Var försiktig med grillen
När vi lagar en grill, tenderar vi ibland att försumma hygienåtgärder. Innan du börjar, rengör din bänkskiva, hyllan och planera flera plattor var du ska placera kött. I själva verket får kokta grillar aldrig komma i kontakt med ett stöd (skärbräda, etc.) som tidigare fått en kött översvämning. Multiplicera så tallrikar för att undvika eventuell rekontaminering.

Respektera kylkedjan
Liksom frysta livsmedel, kött är känslig för temperaturskillnader. Köp det precis innan du kommer till kassan, även om du måste göra en omväg. Sätt hem dina brickor omedelbart i kylskåpet och lägg en tallrik under kött köpt på slaktaren. Detta för att undvika flöde på andra livsmedel. Slutligen, på den frusande sidan, välj de enskilda friskhetsförpackningarna.

Hygien, en prioritet
Alla vet, du måste tvätta händerna innan du lagar mat. Detta är ju mer sant när du manipulerar kött. Så, rengör dina handbojor varje gång du flyttar från en stek till en annan. Också uppmärksamma ditt skärbräda. Om du har förberett kött hackad, flip den över och ta hand om grönsaker på andra sidan. Dessutom glöm inte att noga rengöra dina köksredskap.

Ingen upptining för frysta hackade biffar
Du är van vid att tina din stek för en halv dag på din arbetsplan? Stopp! Omgivningstemperaturen gynnar främst bakteriernas spridning. Undvik också att bryta förkylningen tills den är lagad. National Health Watch Institute rekommenderar matlagning biffar frusen hackad utan föregående upptining.
Med alla dessa rekommendationer är allt du behöver göra och laga din kött hackad och laga gott kvitton. Briouates, Bolognese, dumplings ... Vad ska du laga i eftermiddag?



Cicada 3301: An Internet Mystery (Augusti 2022)