4 tips för att förbereda en perfekt aioli
1 - Framgångsrik emulsion
För detaioli ta, det är nödvändigt att lägga till en annan vätska tillolja. Purister kommer endast att förlita sig på vitlökjuice, vilket är det traditionella receptet. om du börjar, använd äggula eller citronsaft; Det finns även recept med potatis eller mjölk, eftersom dessa ingredienser hjälper såsen att ta. Mellan tradition och enkelhet måste du välja!
För att förhindraaioli flytande, kan du lägga till en matsked potatismassa.
2 - Välj din olja
Välj ett olja Provencalsk oliv av god kvalitet, som du lägger till drop-by-drop eller filé i din blandning, med stammen alltid.
3 - Vitlök: Känn dina gränser!
Om vitlök är basen avaiolivissa människor tolererar det mindre än andra. Ta bort fröbrunnet innan du placerar det i mortel och försiktigt plundrar. Om det är din första aioli, börja med en halv-pod per person. Du kommer se senare om du föredrar att öka.
4 - Sublimera din aioli
Varför inte förbereda den traditionella måltiden med en aioli garni? detta platt, baserad på torsk och kokta grönsaker, lämpar sig för många justeringar enligt din smak: olika fisk, som torsk, tillsätter sötpotatis ... Tradition eller inte, det är ett bra sätt att smaka på såsen.
För detaioli ta, det är nödvändigt att lägga till en annan vätska tillolja. Purister kommer endast att förlita sig på vitlökjuice, vilket är det traditionella receptet. om du börjar, använd äggula eller citronsaft; Det finns även recept med potatis eller mjölk, eftersom dessa ingredienser hjälper såsen att ta. Mellan tradition och enkelhet måste du välja!
För att förhindraaioli flytande, kan du lägga till en matsked potatismassa.
2 - Välj din olja
Välj ett olja Provencalsk oliv av god kvalitet, som du lägger till drop-by-drop eller filé i din blandning, med stammen alltid.
3 - Vitlök: Känn dina gränser!
Om vitlök är basen avaiolivissa människor tolererar det mindre än andra. Ta bort fröbrunnet innan du placerar det i mortel och försiktigt plundrar. Om det är din första aioli, börja med en halv-pod per person. Du kommer se senare om du föredrar att öka.
4 - Sublimera din aioli
Varför inte förbereda den traditionella måltiden med en aioli garni? detta platt, baserad på torsk och kokta grönsaker, lämpar sig för många justeringar enligt din smak: olika fisk, som torsk, tillsätter sötpotatis ... Tradition eller inte, det är ett bra sätt att smaka på såsen.
