10 sätt att komma ikapp med missar i köket
För att spara brioche eller brödet
Om du vill ge en torr brioche en fluffig konsistens, lägg den i ett fuktigt papper och lägg det i en varm ugn i några minuter. Brioche kommer att ta upp vackra färger.
För att kompensera för missad snövit
Om dina snövit inte tar, lägg en tesked kallt vatten i den eller lägg till en nypa salt eller natronmat. Detta kommer att få till stånd att strama de vita.
För att kompensera för för mycket smält choklad
När chokladet är för smält, dissocierar fettet i chokladet. Häll lite varmt vatten och blanda försiktigt. Chokladet blir slät igen.
Att fånga ett klibbigt ris
Koka aldrig ris i kallt vatten. Koka vattnet först med fett salt eller buljong. Lägg sedan till risens korn i pannan.
Om ditt ris är kladdigt när du lagar mata, fördjupa dig i kallt vatten, rör om det och dränera det. Placera det sedan i en skål i den heta men av ugnen.
Om ditt ris fortfarande är klibbigt, spela på den luddiga aspekten av ris genom att skapa dumplings. Använd brödsmulor och bruna dem i pannan.
För att undvika klumpar
I pannkaka smeten eller i bechamelen är klumparna ofta hårda. Använd en liten bländare för att tunna förberedelsen eller filtrera allt med en fin sil.
Att fånga en majonnäs
Om din majonnäs Gå inte upp, häll en ström av något varmt vatten och / eller lite senap i din förberedelse. Om det inte fungerar ska du placera majonnäs i kylskåpet i 10 minuter och piska igen. Du kan också lägga till korn av salt slutet, eller några droppar vinäger eller en äggula med ägg medan du fortsätter att piska.
Att komma ikapp med en trött sallad
den sallad stannade i kylskåpet för länge. För att det ska bli vackert, låt det suga i en timme i mycket färskt citronvatten eller några minuter i varmt, sött vatten. Vrid ut det, lägg det i kylskåpet i ca 30 minuter.
Att fånga en maträtt för kryddig eller för salt
För en maträtt som är kryddig kan den spädas med lite kokosmjölk, grädde, mjölk eller yoghurt. Mjölkprodukter mjuknar sura.
För en salt skål, doppa råa skivpotatis eller bröd med sin smula i 15 minuter så att de absorberar mest salt möjligt. Du kan också lägga till ny grädde för att mjukna.
Att fånga en sås för flytande
Om din sås är för flytande, tillsätt en matsked majsstärk blandad i ett glas vatten.
Att ta bort för mycket fett
Om din förberedelse verkar för fet, sätt den i frysen. När det börjar härda, måste du kunna avlägsna det synliga fettet. Det är också smart att lägga isbitar i sås och ta bort dem omedelbart. Fettet kommer att ha fastnat på isbitarna. Upprepa så många gånger som nödvändigt.
