Vilket mjöl för vilken förberedelse?
Vit mjöl allround
Erhållen genom fräsning och blandning av olika sorter av vete hårt och vete anbud, det lämpar sig för en mängd användningsområden, som namnet antyder.
Erhållen genom fräsning och blandning av olika sorter av vete hårt och vete anbud, det lämpar sig för en mängd användningsområden, som namnet antyder.
Blekt mjöl
Vid artificiell blekning gör oxideringen gluten starkare eller mer elastisk och leder till bättre bakresultat.
Melet av vete full
Du kan ersätta vit mjöl med mjöl från vete hel, men ibland är det nödvändigt att öka mängden något. Den resulterande beredningen kommer att vara närande, men dess färg, smak och volym kommer att skilja sig åt. Du kan använda den för att göra bröd och bakverk som inte kräver elasticitet som bruten deg, svampkaka, shortbread eller kex. Kom ihåg att sikt och återintegrera ljudet som samlas i sikten, det kommer att göra det lättare.
Melet av vete mjuk
Perfekt för att göra muffins och pajdeg.
Brödmjöl vete hård
Använd den för pannkakor och pasta mat. Kom ihåg att sikt det före.
Mjölet för kakor
Det är ett vitt mjöl som uteslutande tillverkas av vete mjukt mätt mycket fint. Mycket raffinerad, den är rik på stärkelse och mindre i protein och gluten. Det ger därför lättare kakor och bör inte användas för att göra bröd med jäst.
Konditorivaror
Från vete ömma eller ibland vete hårt. Lågt i gluten, det är finmalt men når inte finheten i kakemjöl. Det är vanligt att göra bakverk, kakor eller kakor. Det får inte användas för att göra bröd med jäst.
Glutenmjöl
Den kan användas med mjöl från vete helkorn eller med lågt glutenmjöl, såsom råg, korn eller havremjöl.
Spelt mjöl
Spelt mjöl, mjukare än vete, används ofta i hantverkare på grund av sin goda smak.
Vete mjöl
Gjord av en mängd olika veteden är avsedd för bakverk, kextillverkning och pizzagodtillverkning.
