Carpaccio av kammusslor Licorice
Carpaccio av kammusslor med lakrits
16 färska kammusslor, juice av 1 lime, 4 matsked olivolja, ¼ riven lakritspinne eller 1 sked jordlök, grillad sesamfrön, salt och peppar kvarn.
Skölj kammusslorna snabbt, torka med pappershanddukar, skär i tunna skivor och fördela dem jämt på plattorna.
Förbered marinaden med citronsaft, olivolja, sesamfrön, lakrits, salt och peppar.
Sätt marinaden på kammusslor med en borste och lägg i kylen i 15 minuter så att aromen är diffunderad. Serveras lakrits kan ersättas med många andra ingredienser: dill, ingefära, citronbalsam, verbena, citrongräs, rosa bär ... (produkter som kan köpas på internet) eller till och med eteriska oljor (3 droppar är nog, eftersom de eteriska oljorna doftar enormt) .
steg:
1 ° Skölj och torka muttrarna.
2 ° Minska muttrarna.
3 ° Förbered marinaden och förbereda.
